Bugünkü hikayem gecen ay peynir zeytın furarı’ nda dolaşırken  Girişimci kadınlar, Yerköy ilçesine bağlı eski adı Midiliç olarak bilinen Aydıngün köyünde, devlet desteği olmadan tamamen kendi imkanlarıyla peynir evini kurduklarını ve hikayeleride burdan başlıyor.          Yerköy’deki Midiliç köyündeki şu anki adı ile Aydıngün köyündeki Midiliç peynirini yeniden gün yüzüne çıkardıklarını dile getiren Bozkırın Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi Başkanı Ebru Örmüş, “Yozgat çanak peyniri ile başladığımız projemizde kendi markamıza ulaştık. Yozgat’ımızın değeri Yerköy’deki Midiliç köyündeki şu anki adı ile Aydıngün köyündeki Midiliç peynirini yeniden gün yüzüne çıkardık. Unutulmaya yüz tutmuş yaklaşık 20-30 yıldır üretimi durmuş bir peynirdi. Biz babaanneleri yakaladık, babaanneler gelinlerine öğretti, şu anda Aydıngün köyünde arkadaşlarımla üretim yapmaya başladık” dedi.  

MİDİLİÇ PEYNİRİ 

Yozgat Çanak Peyniri Coğrafi İşareti ve Tescilli bir ürün olduklarını kanıtlamış oldu.

Yozgat Çanak Peyniri,Yozgat Bozok Yaylalarında otlayan koyun ve ineklerin sütleri ile hazırlanan ,toprak çanaklarla gömülen ve orada olgunlaşan bir  peynirdir ...

Bu eşsiz lezzet 2016 yılında Coğrafi İşaret Tescili ile koruma altına alınmıştır

Kendine özgü farklı geleneğinde taze peynir tuzlanarak toprak çömleklere gömülür ,aylarca hatta yıllarca toprak altında bekletilen,topraktan çıkarılan çanak peynirleri ,çeşnilenmiş,eşi benzeri olmayan lezzeti ile damaklarda yer etmiştir ...

Yozgat Çanak Peyniri sütü ,şırdan mayası ,toprak ve çanak lezzeti ile çesnilenmesi dışında ,doğal,probiyotik , bağışıklık güçlendirici ,sağlıklı  peynir olması ile farkını ortaya koymuştur.                                              

MİDİLİÇ PEYNİRİN TARİHÇESİ.                          

1924 yıllarında , Mustafa Kemal Atatürk'ün de talimatıyla, tıpkı Atatürk Orman Çiftliği gibi, Dalaman gibi, Ceylanpınar gibi kurulan çiftliklerden bir tanesi de Yozgat'ta Yerköy'de Aydıngün köyünde Midiliçoğlu Çiftliği olarak kurulmuş. Midiliçoğlu Çiftliği’ne yerleştirilen Bulgaristan göçmenleriyle birlikte tarihi çiftlikte yeniden peynir üretimine başlamıştır.

...1950 yılından bugüne ...Yaklaşık 30 yıla yakın üretimi azalmış neredeyse unutulmaya yüz tutmuş efsaneleşen ama tükenmeye başlayan bir kültürümüz ve hazinemiz...Yozgatımızın bu efsane kültürünü Marka Tescilini alarak en başta gönül vererek ,sevenlerinin ,tutkunlarının bu peyniri arayıp bulamayanların aşkını bilere ,sorumluluk edinerek yola çıktık...Midiliç köyünde bana Ebru hanım varım diyen sütünü süt toplama merkezi yerine peynirini yaparak adım adım başladığını  üretici arkadaşları ,veee kıymetli ortaklarıyla  ile  çok güzel bir yolda yürüyorlar..

Yozgat bir Gastronomi şehridir ,peynirleri efsanedir veee peynirlerinin tacı ,MİDİLİÇ PEYNİRİ...Tıpkı altının kıymetini bilen sadece sarraftır,MİDİLİÇ PEYNİRİNİN kıymetini de tadan ,yıllarca çömleklere basıp tüketen ,binbir zahmet ile pazarlarda arayan tutkunları bilir...Bilen bilsin,bilen bizi takdir etsin ,yeni tadan yeni öğrenen kişilerinde "Annemin Peyniri" dediği bu muhteşem tadı çıkarmanın, markalaştırmanın,üretime tekrar başlatmanın, MİDİLİÇ Köyüne tesis kurmak için çaba ve gayretlerimizle de onur ve gurur duyuyoruz ....

Biz baslarken inandık ,kararlıyız ,durmuyoruz ve devam edeceğiz ....

Toprak... herşeyi verin bağrına temizler,aklar,paklar, örter,bağrında ki mineralleri katar, tohumsa fidan olur,yine özünden yapılan çömlekse ve için de MİDİLİÇ PEYNİRİ  besmele ile basılıp umutla gömülmüşse ,kötü bakterilerden toprak onu arındırır,peynirin akan  her damla suyu ile çeşni ,lezzet oluşur ki tarif edilemez,aylarca toprakta kaldıktan ,emek verildikten sonra çıkarılır veee sevinç ile çömlekten kaşıkla çıkarılan MİDİLİÇ PEYNİRİ şifa lezzeti ile tarihe adını önce de yazdırdı şimdi bugüne topraktan çıkma zamanıdır ,tam zamanıdır ....