200 gr kuzu kuşbaşı eti (bamya büyüklüğünde doğranmış)

2 adet büyük boy soğan

2 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 tatlı kaşığı limon tuzu (bir kaşığı bamya haşlanırken, bir kaşığı da ekşi miktarını kendi zevkinize göre eklenir)

Tuz, Kırmızı toz biber

1 su bardağı et suyu

Bamya Çorbası; Anadolu da yüz yıllardır sofraların geleneği olmuştur. En çok Konya ve çevresinde anılmış olması buranın lezzetleri arasına girmesini sağlamıştır. Ekşi olduğundan ara yemek olarak iştah açıcı yemek olarak tatlıdan sonra ikram edilmesi ile nam yapmıştır. 

Yapılışı: Bamyalar önce alevli ateşte tütsülenir. Kaynamış 1 kaşık limon tozu ile hazırladığımız suyunun içine atarak 15 dakika haşlayınız. Haşlandıktan sonra çıkartıp soğuk su ile şoklar soğuturuz. Dizili olan bamyalar ipinden kurtarılır. Bamya büyüklüğü kuzu eti kuşbaşı doğranır. Et, yemeklik doğranmış soğan, tereyağı ile kavrulur. Salça ile kıvamı koyulaştırılır. Daha önce hazırladığımız et veya kemik suyu ilave edilir 10 dakika kaynatılır. Önceden haşladığımız bamyalar atılır 30 dakika daha kaynatılır. Tuz, 1 kaşık limontuzu, karabiber ve dilediğiniz baharatları da atalım. Ocaktan aldıktan sonra 15 dakika dinlendirmeyi unutmayın.

Afiyetolsun.